Tuk v potravinách: Jak poznat, co je pro vás dobré
Tuk je často vnímán jako něco špatného, ale není tuk jako tuk. V potravinách najdeme několik druhů tuků, které tělo zpracovává různě. Zatímco některé tuky prospívají zdraví, jiné mohou škodit. Proto je fajn vědět, co jíme a jak na to koukat.
Nejčastější rozdělení tuků je na nasycené, nenasycené a trans tuky. Nasycené tuky najdete například v tučných masech nebo másle a často se doporučuje omezit jejich příjem, protože mohou zvyšovat hladinu špatného cholesterolu. Naopak nenasycené tuky, obsažené třeba v olivovém oleji, avokádu nebo ořeších, tělu pomáhají a jsou klíčové pro správnou funkci mozku nebo hormonů.
Proč jsou tuky důležité?
Možná vás překvapí, že tuky nejsou jen zdrojem energie, ale také pomáhají vstřebávat vitamíny A, D, E a K, které jsou rozpustné právě v tucích. Navíc tuky chrání orgány a udržují teplotu těla. Bez tuků by tělo prostě nemohlo fungovat naplno. Je tedy lepší hlídat druh tuků, které jíte, než tuky úplně vyřadit.
Čemu se vyhnout a co preferovat
Trans tuky jsou ty nejhorší, protože vznikají při průmyslovém ztužování olejů a najdete je například v některých typech fast foodu, pečiva nebo smažených pokrmech. Vyhněte se jim co nejvíc, protože zvyšují riziko srdečních chorob. Raději si zvolte přírodní tuky z rostlinných zdrojů. Pokud se omezíte na kvalitní oleje a nezapomenete na ryby bohaté na omega-3, svému tělu uděláte velkou službu.
Jestliže chcete mít zdravý jídelníček, netřeba se tuku bát, ale přijímat ho rozumně a ve formě, která vašemu tělu dá víc než vezme.
