Tavná čokoláda – základ každé sladké i slané kuchyně
Pokud rádi pečete nebo si doma vyrábíte sladkosti, tavná čokoláda by vám neměla chybět ve spíži. Je to speciální druh čokolády, která se snadno rozpouští a skvěle se hodí k mocným pokrmům i na polevy. Už vás někdy zajímalo, jak správně s tavnou čokoládou pracovat? Tady máte jednoduchý návod a tipy.
Co je tavná čokoláda a proč ji použít?
Tavná čokoláda je čokoláda navržená tak, aby se snadno a rovnoměrně roztekla bez sražení. To z ní dělá ideální volbu při výrobě dezertů, polev či fondue. Na rozdíl od běžné čokolády se díky speciálnímu složení taví při nižší teplotě a výsledný povrch je hladký a lesklý. Můžete ji také využít na tvorbu čokoládových ozdob nebo na zalévání dortů a pralinek.
Když ji chcete rozpustit, dejte pozor na teplotu - příliš vysoká může čokoládu přehřát a zkazit. Nejlépe se taví v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech nebo ve vodní lázni.
Jak s tavnou čokoládou pracovat a co z ní udělat?
Pár jednoduchých tipů, jak vaši tavnou čokoládu dokonale zvládnout:
- Pomalu ji rozehřívejte; ať neztrácí lesk a chuť.
- Míchejte často, aby se teplo rozložilo rovnoměrně.
- Pokud plánujete čokoládu ztuhnout s lesklým povrchem, je dobré ji temperovat, tedy správně ochladit a znovu zahřát.
Je libo čokoládová poleva na dort? Nebo snad přírodní čokoládová fontána na párty? Tavná čokoláda vám to umožní hravě!
Navíc ji můžete skvěle kombinovat s ořechy, sušeným ovocem, ale i netradičně třeba s chilli nebo kořením. Experimentujte a najděte vaši oblíbenou variaci. Tavná čokoláda není jen prostý produkt, je to cesta k nádherným a chutným kreacím, které ocení každý milovník dobrého jídla.
Zajímá vás více praktických rad, jak používat různé druhy čokolády? Na našem webu najdete tipy, recenze i nové trendy ze světa kuchyně – to vše s lehkým dotykem našeho zaměření na přírodní produkty a vapování CBD. Nechte se inspirovat!
